Das CAFÉ VARELA gehört zu den berühmtesten historischen Cafés in Madrid, das auf das Ende des 19. und 20. Jahrhunderts zurückgeht. In den verschiedenen Epochen haben an den Tischen des Cafés besonders berühmte Persönlichkeiten aus der Gesellschaft Madrids gesessen. An den berühmten Stammtischen nahmen unter anderem berühmte Schriftsteller – wie zum Beispiel Pío Baroja, die Gebrüder Machado, León Felipe oder Emilio Carrere – teil.